История фазенды Сертао начинается с тех времен, когда только начали выращивать кофе в регионе Кармо Де Минас. Фазенда передается из поколения в поколение, за время существования она не раз становилась больше, когда семья собирала достаточно денег на покупку близлежащего участка. Деревья на фазенде Сертао растут на вершине холмов с уклонами до 50% - это важная мера чтобы избежать морозов, и таким образом ягода созревает равномернее.