Эфиопия Эксперимент 3.0 фильтр

Эфиопия
795,00
р.
Купить в один клик

Этот лот - результат нашей совместной работы с Султаном Легессе. Год назад мы уже делали эксперимент с гидронатуральной обработкой, и получив добрую обратную связь Султана и вас - тех кто пил этот кофе, решили масштабировать результаты экспериментов с гидро-натуральной обработкой.
Вечером на Банко Готете поступают ягоды, которые опускаются в танк для ферментации, который наполняется водой на пол метра выше уровня ягод. Несмотря на то что фермеры получали за качественный пиккинг надбавку, ягоды все-равно пришлось дополнительно перебирать вручную перед замачиванием. В этот момент на поверхность начали всплывать ягоды с низкой плотностью, которые убирали сачком. Если их не убрать, они снизят количество сахара в конечной чашке кофе. А наша цель - сладкий кофе!
Затем снизили уровень воды в танке для ферментации на три сантиметра выше уровня ягод, чтобы создать более концентрированный раствор. Кофе ферментировался на 20 часов больше чем в прошлом году - 60 часов. Это сделано для того чтобы получить более сложный и яркий вкус.
После воду слили, и переместили ягоды на африканские кровати, где сушились 18 дней. Процесс сушки дополнительно контролировался. Для этого Султан выделил несколько человек, которые каждые 3 часа подходили к столам для сушки и тщательно перебирали кофе, убирая заплесневевшие ягоды. Сначала кофе сушился слоем толщиной в одну ягоду. По прошествию 5 дней кофе уложили более толстым слоем и постоянно перемешивали для однородности сушки.
В итоге кофе получился с букетом классического мытого кофе, но намного слаще! В букете преобладают тропические фрукты, кофе плотный, с читаемым приятным алкогольным вкусом, образовавшийся во время обработки.

Обжарка: фильтр

Обработка: гидронатуральная

Аромат: фермерский какао, малина, клубника, тропики, жасмин, эрл грей.

Фасовка: 200 грамм


Как приготовить кофе, можно найти здесь


Доставка
Стоимость доставки по СПб составляет 300 рублей.
При заказе на сумму более 3000 рублей — доставка по СПб бесплатная.
При заказе на сайте, мы доставим его уже сегодня или на следующий день.
Доставка не выполняется в субботу и воскресенье.

Подробнее о доставке

Click to order
Ваш заказ:
Total: 
Заполните необходимые поля для оформления заказа
.
Как с вами связаться?

Нажимая кнопку «Оформить заказ», вы соглашаетесь

с политикой конфиденциальности.