Дрип кофе Эфиопия Эксперимент лот 3.0

Танзания
590,00
р.
Купить в один клик

Этот лот - результат нашей совместной работы с Султаном Легессе.

 

Год назад мы уже делали эксперимент с гидронатуральной обработкой, и получив добрую обратную связь Султана и вас - тех кто пил этот кофе, решили масштабировать результаты экспериментов с гидро-натуральной обработкой.

Вечером на Банко Готете поступают ягоды, которые опускаются в танк для ферментации, который наполняется водой на пол метра выше уровня ягод.

 

Несмотря на то что фермеры получали за качественный пиккинг надбавку, ягоды все-равно пришлось дополнительно перебирать вручную перед замачиванием.

 

В этот момент на поверхность начали всплывать ягоды с низкой плотностью, которые убирали сачком.

 

Если их не убрать, они снизят количество сахара в конечной чашке кофе.

А наша цель - сладкий кофе!

 

Затем снизили уровень воды в танке для ферментации на три сантиметра выше уровня ягод, чтобы создать более концентрированный раствор.

 

Кофе ферментировался на 20 часов больше чем в прошлом году - 60 часов.

Это сделано для того чтобы получить более сложный и яркий вкус.

После воду слили, и переместили ягоды на африканские кровати, где сушились 18 дней.

Процесс сушки дополнительно контролировался.

Для этого Султан выделил несколько человек, которые каждые 3 часа подходили к столам для сушки и тщательно перебирали кофе, убирая заплесневевшие ягоды.

Сначала кофе сушился слоем толщиной в одну ягоду.

По прошествию 5 дней кофе уложили более толстым слоем и постоянно перемешивали для однородности сушки.

 

В итоге кофе получился с букетом классического мытого кофе, но намного слаще!

В букете преобладают тропические фрукты, кофе плотный, с читаемым приятным алкогольным вкусом, образовавшийся во время обработки. 


Обжарка: фильтр
Обработка: гидронатуральный
Аромат: клубника, малина, фермерский какао, эрл грей, жасмин, тропики

Как приготовить кофе, можно найти здесь

Доставка
Стоимость доставки составляет 450 рублей.
При заказе на сумму более 3000 рублей — доставка бесплатная.
При заказе на сайте, мы доставим его уже сегодня или на следующий день. 
Доставка не выполняется в субботу и воскресенье.

Подробнее о доставке

Способ приготовления: Фильтр

Click to order
Ваш заказ:
Total: 
Заполните необходимые поля для оформления заказа
.
Как с вами связаться?

Нажимая кнопку «Оформить заказ», вы соглашаетесь

с политикой конфиденциальности.